Konsumverhalten bei Lebensmitteleinkäufen und verkehrliche Erreichbarkeit: eine Typisierung von Verbraucher/-innen am Beispiel der Region Mainfranken

Lena Erhard; Jürgen Rauh; Sebastian Rauch

doi:10.14512/rur.3101

Authors

Lena Erhard Institut für Geographie und Geologie, Julius-Maximilians- Universität Würzburg
Jürgen Rauh Institut für Geographie und Geologie, Julius- Maximilians-Universität Würzburg
Sebstian Rauch bis 2024 wissenschaftlicher Mitarbeiter und Postdoc an der Professur Sozialgeographie der Julius-Maximilians- Universität Würzburg, Ifes – Institut für empirische Soziologie an der Universität Erlangen-Nürnberg

DOI:

https://doi.org/10.14512/rur.3101

Keywords:

Food supply, Accessibility , Shopping behaviour, Mobility , Mainfranken

Abstract

With the increasing decline of basic supply networks, both the organization of grocery shopping and perceptions of accessibility have shifted. In light of the many factors that shape shopping behaviours, preferences, and evaluations, this paper aims to classify consumer types. Based on a household survey, three consumer clusters were identified using cluster analysis: (1) environmentally conscious, pedestrian-oriented shoppers; (2) pragmatic, trip-chaining, quality-conscious shoppers; and (3) car-oriented shoppers focused on discounters and supermarkets. These clusters differ in their mobility and shopping preferences, their criteria for selecting shopping locations, and the extent to which they use nearby stores. While the environmentally conscious cluster frequently prefers smaller, regional outlets and completes many trips on foot or by bicycle, the other two clusters rely predominantly on automobiles. Notably, the pragmatic cluster combines grocery trips with other activities, such as commuting. The findings indicate that the decline of local shops disproportionately impacts environmentally conscious and non-motorized consumers. This approach enables consumer segmentation not only by shopping behaviour but also by mobility patterns and subjective assessments.

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